Пароконвектомат KUPPERSBUSCH Professional 10 GN 1/1 CPE110

Пароконвнктомат немецкой фирмы KUPPERSBUSCH привезен из Германии в хорошем состоянии после необходимой предродажной сервисной подготовки.Колличество уровней гастроемкостей -10.Сенсорное управление работы пароконвектомата и простота обслуживания позволяет легко работать на нем даже персоналу без специального обучения.Встроена система самоочистки и мойки.

Для любого вида жаркого.
Птицу и мясо распознаёт AutoCookingSystem. Специальные требования к качеству продуктов, их размеру и объёму загрузки. Технология приготовления в оптимальной гастрономической среде, а также время, температура и особые функции, непрерывно адаптируемые с основным технологическим процессом, до достижения необходимого результата. Функция автоматической корректировки с учётом индивидуального подхода и простота сохранения посредством функции LEARN.
Преимущество: успех возможен даже в условиях сильного стресса и тогда, когда работает новый, необученный персонал.

Delta-T
Специальная автоматическая технология приготовления Convect-Air от Kuppersbusch, при которой температура духовки повышается в зависимости от внутренней температуры приготавливаемого блюда. Сначала термообработка идёт при медленно повышающейся температуре, а затем происходит запекание при высоких температурных значениях. Бережное приготовление, особенно пригодное для термообработки светлых сортов мяса: телятины, индейки.

Столь просто может быть только с Convect-Air от Kueppersbusch: эта функция превращает идентификацию технологических процессов в детскую игру
Преимущество: отдельные процессы сохраняются без программирования. Просто активируйте функцию Learn, и все последующие вводы автоматически будут записаны.

SafeOpen
2-хступенчатый замок безопасности с вытяжкой. Потянуть один раз: пар удаляется без какой-либо опасности; потянуть два раза: дверь полностью открывается (опцион: возможна переналадка без 2-ступенчатого открывания)
Преимущество: высочайшая степень безопасности, отсутствует риск поражения паром.

CleanPanel
Серийная панель управления для Convect-Air серии Professional и Comfort от Kueppersbusch. Панель управления CleanPanel предлагает функциональную сенсорную клавиатуру, полностью спрятанную под стекло – без кнопок, рычагов, перемычек и интервалов.

ConvectControl
Интерфейс для регистрации HACCP и рабочих данных через ПК. Посредством модема возможна дистанционная диагностика или управление.
Преимущество: Все представленные на рынке пакеты программного обеспечения для регистрации HACCP могут использовать ConvectControl.

DuoPerfect
Находка от Kueppersbusch: два независимых друг от друга датчика внутренней температуры на Convect-Air Comfort и Professional, оснащённые многочисленными точками измерения, обеспечивающими точность измерения температуры даже при неправильном позиционировании датчиков.
Преимущество: при обработке различных по величине порций мяса, при работе с разными сортами мяса и разном временном режиме обработки порций мяса.

Roast+Hold
Только на Convect-Air Professional от Kueppersbusch: Roast+Hold – специальная автоматическая технология приготовления, при которой мясо сначала поджаривается при высокой температуре, а затем доводится до готовности при пониженной температуре. Снижение с температуры поджаривания до пониженной температуры происходит автоматически при закрытой двери.
Преимущество: Режим заносится в память и может быть запущен напрямую. Ростбиф получается поджаренным и замечательно розовым внутри.

TurboDrive
У Kueppersbusch всё внутри: TurboDrive – «невидимая» система очистки духовки предлагается по требованию в сериях Comfort и Professional. Существует пять ступеней очистки.
Преимущество: Вся необходимые для очистки элементы интегрированы внутрь оборудования. Экономичный расход воды и моющего средства, автоматический рабочий процесс, не требующий контроля.

ClimaPerfect
У Kueppersbusch всё просто: плавная регулировка через функцию меню, температура духовки Convect-Air Professional автоматически отслеживается и регулируется термодатчиками.
Преимущество: выставленные параметры гарантируют равномерную обработку блюд.

CoolPerfect
Эксклюзив от Kueppersbusch: один технологический шаг, и Convect-Air автоматически за 30 сек. охлаждается, напр., с 200° до 100 ° C.
Преимущество: отсутствие опасности обваривания для персонала. Автоматическое быстрое охлаждение программируется, традиционные технологически процессы сохраняются (напр., поджаривание при высокой температуре, и доводка блюда в равномерном температурном режиме, овощи никогда не готовятся при высокой температуре и сохраняют свой естественный вид).

High Runner
Работа с пользовательскими программами становится ещё проще на Convect-Air Professional и Comfort. High Runner автоматически упорядочивает наиболее часто используемые программы.
Преимущество: быстрый поиск наиболее часто используемых программ.

SAFE
Только на Convect-Air от Kueppersbusch: функция защиты во избежание самопроизвольных ошибок в управлении в течение рабочего процесса.
Преимущество: Текущие настройки могут быть защищены, что позволяет избежать потерь (напр., заданной температуры) из-за ошибок настройки.